服務員培訓(餐廳服務員培訓管理係統)

餐廳服務員培訓以及管理製度

餐廳服務員培訓與管理係統

餐廳主管職位；

1.認真貫徹落實餐飲部的意圖；b經理，積極落實各時期的工作任務和日常運作。

2.有為酒店多做貢獻的精神，不斷完善管理，業務上精益求精。

3.製定本餐廳的服務標準和工作流程。

4.定期對下屬員工進行業務培訓，不斷提高其業務素質和服務技能，掌握其思想動態。

5.熱情有禮，妥善處理客人投訴，不斷提高服務質量，加強現場監管，營業時間堅持一線指揮，及時發現和糾正服務中的問題。與客人建立良好的關係，將客人對食物的意見傳達給廚師以改進工作。

6.嚴格管理設備、材料、器具等。確保帳物相符，並保持所需的完好率。7.特別注意餐具和用具的清潔，保持餐廳的環境衛生。

8.做好餐廳安全和防火工作。

9、做好工作日誌，做好交接班、工作計劃和工作總結。

工頭的職責：

1.接受餐廳主管的指派，對這個團隊的工作負全部責任。

2.以身作則，責任心強，敢於管理。

3.協助餐廳主管製定餐廳的服務標準和工作程序。

4.合理指揮和安排人力，管理本班員工的輪班。

5.檢查班級人員的出勤情況，準備工作是否合格，並對當天服務員的工作和紀律進行檢查登記，及時向主管匯報。

6.處理服務中的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。

7.配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技能。

8.做好本班次物品的保管和餐廳的衛生工作。

9.隨時關注客人的動向，監督員工主動、熱情、禮貌地對待客人。

10.要求服務員熟悉菜品特點，善於推銷菜品和飲品。

1.完成餐廳主管臨時分配的任務。

12.負責寫工作日記，完成交接手續。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。